สารก่อฟองเป็นสารเติมแต่งประเภทหนึ่งที่สามารถสร้างโฟมที่มีความเสถียรภายในของเหลว และมีการใช้อย่างแพร่หลายในภาคส่วนอาหาร ผงซักฟอก เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรม โดยทั่วไปองค์ประกอบหลักประกอบด้วยสารลดแรงตึงผิว สารทำให้เกิดฟองเสริม และสารเพิ่มความคงตัว สารลดแรงตึงผิวทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลัก โดยการลดแรงตึงผิวของของเหลว ทำให้เกิดฟองก๊าซ{2}}ภายในตัวกลาง ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและคุณสมบัติทางเคมี สารลดแรงตึงผิวสามารถแบ่งประเภทอย่างกว้างๆ เป็นประเภทประจุลบ (เช่น โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต), ประเภทประจุบวก (เช่น เกลือควอเทอร์นารีแอมโมเนียม), ประเภทที่ไม่ใช่-ไอออนิก (เช่น แฟตตี้แอลกอฮอล์เอทอกซีเลต) และประเภทสวิตเตอร์ไอออน (เช่น อนุพันธ์ของกรดอะมิโน)
นอกจากสารลดแรงตึงผิวแล้ว สารทำให้เกิดฟองมักจะรวมสารช่วยทำให้เกิดฟอง-เช่น กลีเซอรอล ซูโครส หรือโปรตีน-สารที่มีพื้นฐานมาจาก- ซึ่งทำหน้าที่เพิ่มทั้งปริมาตรและอายุยืนยาวของโฟม สารเสริมเหล่านี้ปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้โดยการปรับเปลี่ยนความหนืดของของเหลวและคุณลักษณะของส่วนต่อประสานของเหลวของก๊าซ- ซึ่งจะทำให้โฟมทนทานต่อการยุบตัวมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมอาหาร โปรตีนและโพลีแซ็กคาไรด์มักทำหน้าที่เป็นสารทำให้เกิดฟองตามธรรมชาติ ในทางกลับกัน ในภาคเครื่องสำอาง มีการใช้ส่วนผสม เช่น กลีเซอรอลหรืออนุพันธ์ของน้ำมันมะพร้าว เพื่อปรับแต่งเนื้อสัมผัสและความละเอียดของโฟม
สารก่อฟองมักประกอบด้วยสารเพิ่มความคงตัวหรือสารเพิ่มความหนา-เช่น แซนแทนกัม กัวกัม หรือโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส-ที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของโฟมและยืดอายุการใช้งาน ส่วนผสมเหล่านี้รับประกันความเสถียรของโฟมโดยการเพิ่มความหนืดของสารละลายและปรับปรุงคุณสมบัติทางรีโอโลยี ดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้แต่ละฟองภายในของเหลวรวมตัวกันและแตกออก ด้วยการผสานรวมส่วนประกอบต่างๆ เหล่านี้ สารทำให้เกิดฟองจึงสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการใช้งานที่หลากหลาย ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีโฟมในปริมาณมากและมีระยะเวลาที่มีประสิทธิภาพยาวนาน
