ในช่วงแรกๆ ของการแปรรูปอาหาร สารที่อุดมไปด้วยโปรตีน-เช่น ไข่ขาว นม และโปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว-หรือเรซินธรรมชาติถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มปริมาณและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร ในด้านการทำความสะอาดและเภสัชภัณฑ์ พบว่าสารสกัดจากพืชและผงแร่บางชนิดสามารถสร้างฟองได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำความสะอาดหรืออำนวยความสะดวกในการดูดซึมยา การค้นพบในช่วงแรกๆ เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นสารตั้งต้นของสารทำให้เกิดฟองสมัยใหม่ ซึ่งเป็นการวางรากฐานสำหรับการประยุกต์ใช้อย่างแพร่หลาย การเกิดขึ้นในเวลาต่อมาของสารลดแรงตึงผิวแบบประจุลบ ไม่ใช่-ไอออนิก ประจุบวก และสวิตเตอร์ไอออนทำให้สารเกิดฟองเคลื่อนตัวไปไกลกว่าแค่การรักษาโฟมให้คงที่ในภาคส่วนอาหาร โดยพบการใช้งานอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย เช่น ผงซักฟอก เครื่องสำอาง ปิโตรเลียม และสารเคมี ในช่วงเวลานี้ ความสามารถในการทำงานของสารทำให้เกิดฟองได้พัฒนาไปอย่างมาก-โดยเปลี่ยนจากฟังก์ชันวัตถุประสงค์เดียว-ของสารธรรมชาติมาเป็นการให้ขนาดโฟมที่ควบคุมได้และความเสถียร ควบคู่ไปกับความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์การใช้งานที่หลากหลาย
เทคโนโลยีที่อยู่เบื้องหลังสารทำให้เกิดฟองมีความซับซ้อนและหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของ-ส่วนประกอบลดแรงตึงผิว โฟมบูสเตอร์ และสารเพิ่มความคงตัว สารทำให้เกิดฟองสมัยใหม่จึงสามารถสร้างโฟมที่มีประสิทธิภาพสูง -มีเนื้อสัมผัสละเอียด และติดทนนาน- ขณะเดียวกันก็ปรับให้เข้ากับข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันของภาคอาหาร เครื่องสำอาง ยา และอุตสาหกรรมไปพร้อมๆ กัน ในเวลาเดียวกัน มีการให้ความสำคัญเพิ่มมากขึ้นกับ-สารก่อฟองที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติ- เช่น โปรตีนจากพืช โพลีแซ็กคาไรด์ และสารลดแรงตึงผิวที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ- ทำให้มั่นใจได้ว่าการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของสารก่อฟองยังคงสอดคล้องกับหลักการของการพัฒนาที่ยั่งยืนสมัยใหม่
